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    怎樣去除聚氨酯冷庫板的異味?

    來(lái)源:admin 發(fā)布日期:2020-06-03 瀏覽:83

    怎樣去除聚氨酯冷庫板的異味?

    1、產(chǎn)生異味的原因

      冷庫板中的異味是指:原料及食物在外界因素的影響下,通過(guò)物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長(cháng)日久,這種氣味就粘附于冷庫板的墻壁、頂棚以及設備和工具上。產(chǎn)生異味,一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因:在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入庫前食品就有腐敗變質(zhì)現象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。存放過(guò)魚(yú)的冷庫板,未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質(zhì)。通風(fēng)不暢,溫、濕度過(guò)大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。溫度不下降,致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)庫房?jì)取?/p>

    2、排除異味的方法

      臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用,不但能消除庫房異味,還能制止微生物的生長(cháng)。采用臭氧發(fā)生器,可實(shí)現對庫房異味的排除。若存放含脂肪較多的食品時(shí),則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現象。

      食醋法:裝過(guò)魚(yú)的庫房,魚(yú)腥味很重。不宜裝其它食品,非得經(jīng)徹底清洗排除魚(yú)腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚(yú)腥味的方法是采用食醋的方法。

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